« Terug

Panzanella met kalkoenreepjes

Lekker elke dag

Videorecept

Toevoegen aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies have to be enabled to store favorites.

45 min.
Bereidingstijd
Niveau
Panzanella met kalkoenreepjes
Afdrukken Voorstellen

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies have to be enabled to store favorites.

Bereiding

Kooktijd: 45 min.
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snipper de ui. Schil en snij de zoete aardappel in blokjes. Halveer de grootste spruitjes. Verdeel alle groenten in een ovenschaal. Hussel ze met een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Zet 20 minuten in de oven. Schep de groenten halverwege om.
  2. Snij het brood in even grote blokjes. Verdeel ze over een tweede bakplaat met bakpapier, bedruppel met olijfolie en zet 10 minuten mee in de oven tot het brood goudbruin en knapperig is. Doe de dadels, het citroensap, het sinaasappelsap, de koriander en een scheut olijfolie in een blender en mix glad. Kruid met peper en zout.
  3. Snij het vlees in repen en kruid met peper en zout. Bak ze in olijfolie goudbruin en gaar. Meng de geroosterde groenten met de walnoten, het brood, de rucola en de vinaigrette. Schep de salade op de borden, verdeel er het vlees over en rasp er Parmezaanse kaas over.