Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220°C. Schil de appelen en peren en snij in blokjes.Meng het fruit met de tijm, veenbessen, rozijnen, walnoten en appelmoes.
Rol het deeg uit op een bakplaat. Schep het fruitmengsel in het midden over de lengte van het deeg envouw de twee bovenste randen naar binnen. Vouw nu de twee buitenste randen van de strudel naar binnen.
Bestrijk het deeg met het eitje en bestrooi met de vanillesuiker. Zet 25 minuten in de oven tot de strudel goudbruin is