De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs
Aubergine-gehakttorentjes

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Ingrediënten

Gemengd gehakt Gemengd gehakt500 g g
Aubergines Aubergine2
Uien Ui
(gesnipperd)
1
Gele paprika's Gele paprika
(in blokjes)
2
Cayennepeper Cayennepeper1 tl tl
Tomatenpuree Tomatenpuree2 el el
Mozzarella Mozzarella125 g g
Olijfolie extra vierge Olijfolie extra vierge3 el el
Peper Peper
Zout Zout
Basilicumblaadjes Basilicumblaadje16

Aubergine-gehakttorentjes

Je vindt dit recept leuk.

Je vindt dit recept niet meer leuk.

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

40 min.
(2)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Snij de aubergine in dikke plakken, bestrooi ze met zout en laat 20 minuten 'ontvochten'. Bestrijk ze met wat olijfolie en grill ze langs beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en kruid met peper en een beetje zout.
  3. Fruit de ui glazig in de overige olijfolie. Schep er de tomatenpuree bij en bak even mee. Voeg het gehakt toe en bak rul. Doe er de paprikablokjes bij en kruid met cayennepeper, peper en zout. Laat enkele minuten stoven.
  4. Maak een torentje van plakjes aubergine, plakjes mozzarella en het gehaktmengsel. Zet 15 minuten in de oven. Garneer met basilicumblaadjes.