Voorbereiding
Snij de aubergine in plakjes en bak deze in de olijfolie. Mix daarna fijn.
Hak de rode ui, knoflook en enkele sprietjes bieslook fijn. Meng onder de auberginepuree. Kruid met peper en zout. Werk af met de grijze garnalen en de pesto.
TIP: Dit aperitiefhapje maakt deel uit van een selectie toprecepten waarmee je een heerlijk feestmenu kan samenstellen. Ontdek hier de andere gerechten uit onze selectie en vervolledig je menu!
ONZE WIJNTIP: Salneval Rías Baixas DOC barrica, 2015