Voorbereiding
Kook de pasta gaar in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Voeg de laatste twee minuten van de kooktijd de gewassen spinazie en de erwtjes toe.
Mix in een keukenmixer de avocado, de knoflook, de basilicum, het citroensap, de Parmigiano Reggiano en de walnoten samen met een flinke geut olijfolie tot een smeuïge saus. Voeg wat kookvocht van de pasta toe als je liever een iets meer vloeibare saus hebt. Kruid met peper en zout.
Giet het water van de pasta en groenten af en meng er de avocadosaus onder.