Het recept is toegevoegd aan je favorieten.
Toon favorietenHet recept is verwijderd uit je favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.
Ingrediënten
| Aubergines
Aubergine (in sneetjes) | 1 | |
| Tarwebloem Tarwebloem | 80 g g | |
| Arachideolie Arachideolie | 150 ml ml | |
| Gerookt spek
Gerookt spek (ontbijtspek) | 250 g g | |
| Eieren Ei | 4 | |
| Boter Boter | 50 g g | |
| Gemengde sla Gemengde sla | ||
| Mayonaise Mayonaise | 3 el el | |
| Sjalotten
Sjalot (gesnipperd) | 1 | |
| Kappertjes Kappertjes | 1 el el | |
| Sesam bagels Sesam bagel | 4 | |
| Peper Peper | ||
| Zout Zout |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listBagel met aubergine
Je vindt dit recept leuk.
Je vindt dit recept niet meer leuk.
Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.
Bereiding
- Haal de aubergineplakken door de bloem. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergine goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Smelt de helft van de boter in een pan en bak het spek krokant. Schep uit de pan.
- Verhit de rest van de boter en bak van de eieren spiegeleieren. Kruid met peper en zout.
- Maak een saus van de mayonaise, sjalot en kappertjes.
- Verwarm de bagels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Beleg elke bagel met wat gemengde sla, een lepel van de saus, een plakje aubergine, twee reepjes spek en een spiegelei.
TIP: Ook lekker met wat geraspte cheddar kaas erover.
