Voorbereiding
Warm de oven voor op 170°C.
Maak het beslag:Smelt de boter. Klop eieren en suiker tot een luchtig mengsel en meng er de afgekoelde boter onder. Meng de bloem en het bakpoeder met de chocolade en spatel onder het eibeslag. Meng er de bananen en de zeste van citroen onder.
Beboter en bebloem een cakevorm en vul met het beslag. Bak gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Meng de licht opgeklopte room met de mascarpone, de chocoladeschilfers en de gehakte munt.
Serveer sneetjes bananencake en werk af met de mascarponecrème.