Voorbereiding
Pel de garnalen en hak grof. Meng de sojascheuten, maïskorrels, wortelen, prei en garnalen. Kruid met peper en zout.
Meng de bloem met de eieren. Voeg indien nodig wat water toe tot je een smeuïg pannenkoekenbeslag krijgt. Giet bij de groenten en de garnalen en roer goed.
Verhit de olie. Dompel een soeplepel in de warme olie. Schep wat beslag in de soeplepel en giet in het vet. Bak goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Bak zo alle beignets.
TIP: Serveer de beignets op een grote schaal met in het midden een schaaltje chilisaus.