Blini’s met gerookte zalmpaté

Voorbereiding

1. Snij de zalm zo fijn mogelijk. Voeg de mascarpone toe en meng tot een grove paté.

2. Was de limoen grondig, rasp de schil en pers de helft uit. Snij de lente-ui in ringen. Meng limoenrasp en 2/3de van de lente-ui door de zalmpaté. Breng op smaak met limoensap en wat peper.

3. Snij de komkommer met een dunschiller in sliertjes. Besmeer de blini’s met de zalmpaté en werk af met de resterende lente-ui, komkommersliertjes en bieslook.