Voorbereiding
Bak de ui met de look glazig in olijfolie. Voeg de bloemkool, knolselder en aardappelstukjes toe en bak even mee. Giet er water bij tot alles onder staat. Brokkel er de bouillonblokjes bij en breng aan de kook. Laat 20 minuten sudderen.
Roer de gehakte walnoten onder de roomkaas. Rol er kleine balletjes van en haal door de bieslook. Zet koel.
Mix de soep glad. Schep in kommen en verdeel er de roomkaasballetjes over. Druppel er nog wat olijfolie over en geef er de pico’s bij.