Voorbereiding
- Verwarm de oven op 200°c
- Snijd bloemkoolroosjes in sneden
- Scheid de eitjes en bewaar het eiwit in een diep bord.
- Vul een ander diep bord met de chapelure
- Kook de bloemkool tot ze bijna gaar is
- Giet de bloemkool af en laat de roosjes afkoelen
- Snijd de biet in kleine stukken
- Meng de stukken biet met yoghurt, sap van de citroen, peper en zout en blend tot een dip
- Wentel de bloemkoolroosjes én na één eerst in het eiwit en daarna in de chapelure.
- Verdeel de bloemkoolroosjes op het bakpapier en bak ze tot ze goudbruin zijn.