Voorbereiding
Snij het citrusfruit à vif. Snij de munt fijn en meng samen met het citroensap en de honing onder het citrusfruit. Zet aan de kant.
Roer de roomkaas los met de vanillesuiker. Besmeer de sneetjes brood met wat boter en gril ze langs beide kanten goudbruin in een grillpan.
Bestrijk de sneetjes brood met de roomkaas. Schep er de citrussalade op en werk af met de pitten en zaden.