Voorbereiding
- Grill het brood in een droge grillpan tot het mooie goudbruine strepen heeft. Druppel er een beetje olijfolie erover.
- Snij de mango en biet in kleine blokjes. Meng ze tot een kleurrijke salsa.
- Hak een handvol basilicum fijn en voeg toe aan de salsa.
- Besmeer de bruschetta met mascarpone. Verdeel er de salsa over. Werk naar smaak af met peper en zout.