Voorbereiding
Verwarm de olijfolie in een pan.
Reinig de lookteentjes en snijd in fijne schijfjes. Bak deze kort aan in hete olijfolie en laat uitlekken op keukenpapier.
Bak nu de sneetjes ciabatta aan beide zijden krokant. Laat uitlekken.
Snijd de maatjesfilets los van de staart en schik ze op de ciabattasneetjes.
Serveer de bruschetta’s en werk af met de partjes tomaat, plakjes look en wat basilicum. Schenk er een glaasje ijskoude vermout bij.