Voorbereiding
Verdeel de bruschettasnede in vier gelijke delen en rooster ze in de oven.
Besmeer elk deeltje met een tapenade naar keuze en leg er een sneetje mozzarella op. Snijd de tomaat in fijne blokjes en leg ze op de mozzarella.
Besprenkel de bruschetta’s met een paar druppels olijfolie en leg ze een paar minuten onder de grill, zodat de kaas kan smelten.
Werk ten slotte af met een paar druppels balsamicocrème.