Voorbereiding
Schik de bresaola op borden en rasp er wat citroenschil over. Besprenkel met de olijfolie en kruid met peper van de molen.
Snij de Parmigiano Reggiano in schilfers en verdeel over de bresaola. Werk af met een handvol gehakte peterselie en serveer met de aperitiefkoekjes.