Voorbereiding
Halveer de ciabatta en snij de helften open. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bedruppel met de helft van de olie en grill ze krokant in de oven.
Besmeer de lamsmerguez met wat olie en grill ze gaar. Snij in schuine plakjes.
Snij de uien in ringen. Verhit de resterende olie en fruit de ui en knoflook. Kruid met peper en zout. Snij de tomaten in dunne plakjes.
Beleg de sneden ciabatta met de tomaat, ui, plakjes worst en rucola. Garneer met basiliucmblaadjes en bestrooi met peper.
TIP: Snij de ciabatta in hapklare repen en serveer ze als aperitiefhapje.