Voorbereiding
Voor het suikerwater: laat het water en de suiker opkoken totdat de suiker volledig gesmolten is en laat vervolgens volledig afkoelen.
Was en snijd de venkel grof. Draai door de centrifuge tot sap.
Doe de ijsblokjes, het venkelsap, het suikerwater, het pompelmoessap en de gin in een shaker. Shake kort.
Doe ijsblokjes in een glas. Zeef de cocktail en giet in het glas. Voeg spuitwater toe.
Werk af met een takje venkelgroen en een partje pompelmoes.