Voorbereiding
Bak de ui met de knoflook en chilipeper zacht. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. Kruid met peper en zout. Voeg de tomatenpartjes en het bosje tijm toe, schep om en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
Voeg de blikken gepelde tomaten toe, brokkel er de bouillonblokje bij en laat 1,5 uur op een zacht vuur verder koken zodat alle smaken intens en diep worden.
Verwijder het bosje tijm en mix de saus glad. Roer er de gedroogde oregano onder en kruid eventueel bij met peper en zout.