Voorbereiding
- Meng de ingrediënten voor de saus.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pin en de schil. Snijd in fijne plakjes en schik op een groot bord dat je ingewreven hebt met een halve limoen.
- Schil en snijd de pompelmoezen ‘à vif’ of in partjes en schik ze bij de avocado.
- Warm de olijfolie in een pan en bak er de garnalen kort in aan. Kruid met peper.
- Schik de garnalen op de salade.
- Werk de salade net voor het serveren af met de saus.
TIP: Garnalen kunnen warm of koud geserveerd worden. Het bakken geeft ze extra pit.