Voorbereiding
Meng de ingrediënten voor de saus.
Halveer de avocado’s, verwijder de pin en de schil. Snijd in fijne plakjes en schik op een groot bord dat je ingewreven hebt met een halve limoen.
Schil en snijd de pompelmoezen ‘à vif’ of in partjes en schik ze bij de avocado.
Warm de olijfolie in een pan en bak er de garnalen kort in aan. Kruid met peper.
Schik de garnalen op de salade.
Werk de salade net voor het serveren af met de saus.
TIP: Garnalen kunnen warm of koud geserveerd worden. Het bakken geeft ze extra pit.