Voorbereiding
Snijd de broodjes in blokjes en bak ze even in de pan met wat olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier.
Was alle groenten en snij ze in grove stukken.
Meng alle groenten in een kom en giet er citroensap en olijfolie over. Hak de peterselie grof en meng ook onder de groentjes. Kruid bij met wat peper en zout.
Werk af met grofgesneden munt en de stukjes brood.
Recept geïnspireerd doorEls, Food Traveller, in het kader vande Foodie Files. Lees hier meer!