Voorbereiding
Snij het stokbrood in de breedte 8 keer in, maar snij niet helemaal door.
Schep in elke inkeping wat pesto en stop er een plakje serranoham, een plakje mozzarella en tomaat tussen.
Bedek de onderkant van het brood met een laag aluminiumfolie en leg op de barbecue. Laat de mozzarella in het stokbrood mooi smelten. Werk voor het serveren af met wat peper en de bieslook.