Voorbereiding
- Warm een grillpan en verwarm je frietketel op 180 °C.
- Grill de Ardeense oester gedurende een viertal minuten aan beiden zijden.
- Snijd het witloof, afhankelijk van de grootte, in 2 of in 4. Stoof aan in de boter en laat mooi kleuren. Breng op smaak met peper en zout en de honing. Verlaag het vuur en laat verder garen onder een deksel.
- Voor de saus:Laat de bouillon inkoken met de mosterd en bind met sausbinder.
- Bak de kroketten mooi goudbruin in je frietketel op 180 °C.
- Serveer de Ardeense oester en werk af met de mosterdsaus. Schik er de gebakken witloof en kroketten bij.