Voorbereiding
Warm een grillpan en verwarm je frietketel op 180 °C.
Grill de Ardeense oester gedurende een viertal minuten aan beiden zijden.
Snijd het witloof, afhankelijk van de grootte, in 2 of in 4. Stoof aan in de boter en laat mooi kleuren. Breng op smaak met peper en zout en de honing. Verlaag het vuur en laat verder garen onder een deksel.
Voor de saus:Laat de bouillon inkoken met de mosterd en bind met sausbinder.
Bak de kroketten mooi goudbruin in je frietketel op 180 °C.
Serveer de Ardeense oester en werk af met de mosterdsaus. Schik er de gebakken witloof en kroketten bij.