Gehaktballetjes voor in de soep

Voor de balletjes met kippengehakt:

1. Snipper de sjalot en meng met het kippengehakt, het paneermeel, de geraspte kaas en een mespunt paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout.
2. Meng grondig onder elkaar en rol er kleine balletjes van. Blancheer de balletjes in kokend gezouten water tot ze komen bovendrijven.

Voor de balletjes met gemengd gehakt:

1. Hak de knoflook en een handvol peterselie fijn. Snij de gegrilde paprika in kleine blokjes. Meng met het gemengd gehakt en het paneermeel. Breng op smaak met peper en zout.
2. Meng grondig onder elkaar en rol er kleine balletjes van. Blancheer de balletjes in kokend gezouten water tot ze komen bovendrijven.

Voor de balletjes met varkens- en kalfsgehakt:

1. Hak de champignons fijn en bak in de boter. Laat al het vocht verdampen. Hak de tijm fijn en voeg samen met de champignons en het paneermeel toe aan het gehakt. Breng op smaak met peper en zout.
2. Meng grondig onder elkaar en rol er kleine balletjes van. Blancheer de balletjes in kokend gezouten water tot ze komen bovendrijven.

Voor de balletjes met boerengehakt:

1. Hak de sjalot en appel fijn. Stoof in de boter. Hak een handvol koriander fijn. Voeg toe aan het gehakt met het currypoeder en het paneermeel. Breng op smaak met peper en zout.
2. Meng grondig onder elkaar en rol er kleine balletjes van. Blancheer de balletjes in kokend gezouten water tot ze komen bovendrijven.