Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 160°C. Bak de ribbetjes 45 minuten in de oven.
Snij de witte kool in stukken en mix de groente fijn in een blender. Schep in een kom. Doe hetzelfde met de wortelen en de sjalot. Doe ze bij de witte kool. Schil de appel en rasp het vruchtvlees bij de groenten. Roer de mayonaise en de platte kaas door de sla. Breng op smaak met het limoensap, peper en zout.
Breng voor de saus de wijn en de bouillon aan de kook. Los de bloem op in de porto en bind er de saus mee. Breng op smaak met peper, zout, honing en de azijn. Serveer de ribbetjes met de koolsla en de saus.