De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs
Gevuld hindegebraad met tagliatelle en  parmezaansaus

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Ingrediënten

Hindegebraad Hindegebraad600 g g
Bladspinazie Bladspinazie50 g g
Rozemarijn Rozemarijn
(fijngehakte )
2 el el
Zongedroogde tomaten Zongedroogde tomaat200 g g
Tagliatelle Tagliatelle300 g g
Boter Boter
Peper Peper
Zout Zout

Voor de parmezaansaus

Runderbouillon Runderbouillon150 ml ml
Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
(geraspte )
70 g g
Eidooiers Eidooier2
Kookroom Kookroom120 ml ml
Citroenen Citroen0,5
Peterselie Peterselie
(fijngehakte )
2 el el

Gevuld hindegebraad met tagliatelle en parmezaansaus

Je vindt dit recept leuk.

Je vindt dit recept niet meer leuk.

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

45 min.
(62)

Bereiding

 

  1. Hak de tomaatjes grof. Breng het vlees op kamertemperatuur en snij het open tot een grote lap. Verdeel er de spinazie, rozemarijn en de zongedroogde tomaatjes over. Rol het gebraad weer op en bind vast met keukentouw. Kruid rondom met peper en zout.
  2. Bak het gebraad rondom bruin in hete boter. Draai het vuur laag en bak in 30 minuten rosé. Neem het vlees uit de pan en laat 10 minuten onder aluminiumfolie rusten. 
  3. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Verwarm voor de saus de fond met de Parmezaanse kaas. Ga er even met een mixer door en laat nog goed doorwarmen. Giet er al roerend de room bij en voeg ook de eidooiers toe. Laat de saus nu niet meer koken, maar blijf kloppen tot ze wat begint in te dikken. Breng op smaak met wat citroensap, peper en zout en meng er de peterselie onder. Giet de pasta af en meng onder de saus. 
  4. Snij het gebraad in mooie plakjes en serveer met de romige pasta.