Voorbereiding
Kook de eieren hard. Snij er het hoedje af en schep met een klein lepeltje de eierdooier eruit. Bak de spekblokjes krokant in een droge koekenpan.
Doe de dooiers in een kom samen met het currypoeder, het paprikapoeder, de mayonaise en het limoensap. Meng alles goed en kruid met peper en zout. Schep er de tomatenblokjes onder.
Vul elk eitje met het eimengsel. Werk af met spekblokjes en bieslook.