Het recept is toegevoegd aan je favorieten.
Toon favorietenHet recept is verwijderd uit je favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.
Ingrediënten
| Winterpuree
Winterpuree (van knolselder) | 1 kg kg | |
| Courgettes Courgette | 2 | |
| Gemengde noten Gemengde noten | 40 g g | |
| Olijfolie Olijfolie | 5 cl cl | |
| Peper Peper | ||
| Zout Zout |
Voor de gevulde kwartels
| Gevulde kwartels Gevulde kwartel | 4 | |
| Gevogeltefond Gevogeltefond | 350 ml ml | |
| Sjalotten
Sjalot (groot formaat) | 4 | |
| Rode wijn Rode wijn | 2 dl dl | |
| Boter Boter | 40 g g |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listGevulde kwartel in rodewijnsaus
Je vindt dit recept leuk.
Je vindt dit recept niet meer leuk.
Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.
Bereiding
- Reinig de sjalotten en snijd ze in kwarten.
- Verwarm de boter in een stoofpot en kleur er de kwartels in aan. Leg er de sjalotten bij, dek af en laat gedurende 3 min. stoven op een zacht vuur. Giet er de rode wijn en fond bij, laat even opkoken en gaar verder onder een deksel op een matig vuur, ongeveer 15 à 20 min.
- Hak de notenmix. Snijd de courgettes in gelijke repen en bak ze aan in verhitte olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en werk af met de gehakte notenmix.
- Warm de puree op.
- Serveer de puree met de gebakken courgette erop. Schik daarbij de gevulde kwartel en werk af met wat jus.
