Voorbereiding
Breng water aan de kook en dompel de tomaten er enkele seconden in onder. Laat ze vervolgens schrikken in ijskoud water. Pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
Snijd de rode ui in ringen en de avocado en de helft van de maatjes in blokjes. Meng alle groenten en de blokjes vis dooreen in een kom. Besprenkel met citroensap en olijfolie en kruid af met peper en zout.
Snijd de overige maatjes horizontaal doormidden. Leg per persoon een half maatje op een bord, leg er wat van de groentesalsa op en dek opnieuw af met een half maatje. Werk af met gehakte peterselie.