Voorbereiding
Pel de ui en de look. Snij de ui in partjes. Schil de aardappel. Snij de courgette en de aardappel grof. Doe alles in de mixkom en hak 6 seconden/stand 6.
Doe de broccoliroosjes, groen groentepannetje en de kippenbouillon in de mixkom en kook alles reverse/20 minuten/95°C/stand 1. Voeg de laatste 2 minuten de mascarpone en de peterselie toe. Kruid met peper en zout. Pureer alles 30 seconden/stand 4-6. Begin met stand 4 en verhoog geleidelijk aan naar stand 6.
Snij de lente-ui in ringen. Verdeel de soep over de borden en werk af met stukjes forel, lente-ui en enkele takjes platte peterselie