Voorbereiding
Schil en rasp de aardappelen. Droog ze in een keukenhanddoek.
Hak de peterselie, sjalotten en uien.
Meng de aardappelen met de peterselie, sjalotten en uien.
Klop de eieren en voeg ze toe. Kruid met peper en zout.
Voeg de twee eetlepels bloem toe en meng.
Verhit de frituurolie in een friteuse of in een grote, diepe pan.
Vorm platte koekjes met een diameter van 8 tot 10 cm en leg ze op een plateau bedekt met bakpapier.
Bak enkele koekjes in de friteuse totdat ze mooi goudkleurig zijn.