Haringsalade met krieltjes, komkommer en blauwe bessen

Voorbereiding

1. Was de krieltjes en kook ze ongeschild in kokend gezouten water. Giet af, laat afkoelen en snij in blokjes.

2. Schil en snij de appelen in blokjes. Hak de rode ui, een handvol kruiden en de knoflook fijn. Schil en snij de komkommer in dunne slierten.

3. Stel de salade samen en kruid met peper en zout. Besprenkel met een beetje vocht van de ingelegde haring.

ONZE WIJNTIP: Montagny 1er Cru AOP Cave de Genouilly, 2014