Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Smelt de boter in een pan en bak er het spek in aan. Roer de eieren en de melk door elkaar. Schik de sneetjes tomaat bij het spek en giet er het eimengsel over. Laat even bakken en zet de pan dan in de oven. Haal ze na 5 min. uit de oven en laat de omelet op een keukenplank glijden. Snijd in 4 gelijke stukken.
- Schik de omelet tussen het haverbrood. Werk af met gehakte bieslook.
- Presenteer de haverboterham met wat tomatenketchup.
