Voorbereiding
Smelt voor de karamel de boter in een diepe pan. Voeg de suiker al roerend toe en blijf roeren tot alles gesmolten is. Voeg de room toe en blijf roeren tot een egaal mengsel. Laat de karamel 5 minuten doorkoken. Giet de karamel vervolgens in een potje en laat afkoelen.
Giet de koude koffie in een blender. Voeg het vanille-ijs, de melk en de poedersuiker toe en mix even door.
Schenk de ijskoffie in lange glazen, spuit er een mooi toef slagroom op en druppel er wat van de karamelsaus over. Werk af met geraspte chocolade.
Voeg de room toe en blijf roeren tot een egaal mengsel. Laat de karamel 5 minuten doorkoken. Giet de karamel vervolgens in een potje en laat afkoelen.