Voorbereiding
Snij de rode biet in kleine kubusjes en de rode ui in dunne ringen.
Meng de honing met het sap van de limoen en sinaasappel, het peper en zout, kaneel en de helft van de fijngesneden munt.
Roer de rode biet en ui door die marinade en laat minstens vier uur trekken.
Bak de noten kort aan in een hete pan.
Snij de appel in julienne en vermeng onder de bietensalade. Roer er de geroosterde noten, zeste van limoen en sinaasappel onderdoor.
Bak de kaaskroketten zoals zoals beschreven op de verpakking en serveer met de salade.