Voorbereiding
- Spoel de spinazie, munt en koriander en snipper fijn. Hou enkele blaadjes munt en koriander apart voor de afwerking van het gerecht. Mix de pistachenoten, bladspinazie, lente-uitjes, munt en koriander in een blender. Hak alles goed fijn. Breng op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout.
- Bak de kaaskroketjes zoals beschreven op de verpakking.
- Serveer de kroketjes met de frisse tapenade van pistache en spinazie. Werk het geheel af met nog extra spinazieblad en verse kruiden.