Voorbereiding
Ontpit en snijd de paprika’s in fijne reepjes, hak de sjalot fijn.
Kook de penne beetgaar in ruim kokend, gezouten water. Giet af.
Verwarm de olijfolie in een wokpan. Bak er de kipfiletblokjes kort in aan en haal uit de pan. Bak er vervolgens de sjalot, paprika’s en zongedroogde tomaten in aan en voeg er de gedroogde basilicum en penne bij. Werk af met de kipfiletblokjes en warm goed door.
Presenteer de kip-paprikamengeling op een bord en werk af met de verse basilicum en een extra scheutje olijfolie.