Voorbereiding
- Kook de quinoa gaar zoals vermeld op de verpakking. Blancheer de bloemkoolroosjes 5 minuten in licht gezouten water.
- Bak de visburgers in olijfolie goudbruin en gaar. Meng de azijn, de suiker en de mosterd onder de yoghurt. Kruid met peper en zout.
- Verdeel de gemengde sla, quinoa, wortelen, rode kool en bloemkoolroosje over 4 kommetjes. Halveer de burgers en leg twee helften in elk kommetje.
- Druppel er wat van de yoghurtsaus over en werk af met de koriander.
