Voorbereiding
Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan en bak de ui glazig. Voeg de prei, komkommer en aardappelen toe en bak 2 minuten mee.
Giet er zoveel water bij tot alle groenten onder staan. Doe er de bouillonblokjes bij en breng aan de kook. Laat 30 minuten pruttelen.
Voeg de helft van de room toe en mix de soep glad. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
Schep de soep in borden en werk af met de gerookte zalm, peterselie en een scheutje extra room.