Voorbereiding
Maak een beslag van de bloem, bakpoeder, ei, melk, bieslook, peterselie en tijm. Kruid met peper en zout.
Verwarm wat olie in een pan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag. Hou ze warm in een voorverwarmdeoven van 100°C.
Meng de mosterd onder de zure room en kruid met peper en zout. Verdeel 3 à 4 pannenkoekjes op elk bord. Drapeer er een plakjegerookte zalm op en werk af met een lepel mosterddressing. Verdeel er wat korianderblaadjes over enbestrooi met de pistachenootjes.