Voorbereiding
- Kook de kwarteleitjes 2 minuten in gezouten water en pel ze daarna. Maak de sla schoon en snij de rode ui in reepjes. Snij de groene appels in blokjes. Hak de notenreep in stukken en meng al deze ingrediënten onder elkaar.
- Snij het ontbijtspek in reepjes en haal de boutjes en filets van de kwartel. Bak het spek, de kwartelboutjes en -filets in de boter. Blus met de Elixir de Balsamico. Kruid met peper en zout.
- Stel de salade samen en breng op smaak met olijfolie met rozemarijn en Elixir de Balsamico.
