Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Verwarm een braadpan op een hoog vuur. Kruid de lamsbout met peper en zout en bak rondom rond goudbruin. Leg de lamsbout in een braadslee en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie. Schuif in de oven en bak 1 uur. Haal de lamsbout daarna uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat rusten.
Was intussen de courgette en snij in blokjes. Snipper de sjalot en knoflook. Fruit enkele minuten in de laatste eetlepel olijfolie. Voeg de tomatensaus en zwarte olijven toe.
Kook de pasta beetgaar in kokend gezouten water en giet af.
Versnij de lamsbout en serveer met de pasta en tomatensaus.