Linzensalade met brie en druiven

Voorbereiding

1. Spoel de linzen en laat ze voldoende uitlekken.

2. Was de rucola en spinazie en zwier grondig droog.

3. Halveer de druiven. Snijd de radijsjes in plakjes. Snijd de brie in plakjes.

4. Meng de fijngesneden rode ui onder de linzen en breng voldoende op smaak met peper, zout, olijfolie en citroensap.

5. Rooster de pompoenpitten kort in een droge pan tot ze krokant zijn.

6. Meng de alle ingrediënten onder de linzen en schik de plakjes brie en toast erbovenop. Serveer meteen.