Mezzelune-soep met spinazie en gehakt

Voorbereiding

1. Verwarm wat olie in een kookpot en stoof de ui en knoflook zachtjes aan. Voeg het gehakt toe en roerbak in enkele minuten gaar.

2. Blus met de bouillon. Voeg vervolgens de spinazie, de tomatenblokjes en mezzelune toe. Meng goed door elkaar. Laat 5 minuten pruttelen en breng op smaak met peper en zout.

3. Verdeel de soep over 4 borden en serveer met de Parmigiano Reggiano.