Voorbereiding
Snipper de knoflook en fruit samen met de groentejulienne in de boter. Laat even stoven en voeg dan de gepelde tomaten, de kerstomaten en de kippenbouillonpasta toe. Giet er het water bij en kruid met peper en zout. Leg een deksel op de pan en laat de groenten beetgaar koken.
Blancheer intussen de sperziebonen in kokend gezouten water. Giet af, verfris onder koud stromend water en snij in blokjes.
Voeg de gebroken spaghetti toe aan de soep en kook gaar. Werk de minestrone af met de sperziebonen en een handvol peterselie.