Voorbereiding
Snijd de ui, knolselder, prei en courgette in kleine blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes.
Stoof de ui glazig in een klontje boter. Voeg er de knolselder en prei aan toe en laat even meestoven. Voeg dan de bloemkoolroosjes toe en bevochtig voor de helft met water en de helft gezeefde tomaten.
Breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken zodat de groenten beetgaar zijn. Kruid dan met peper en zout.
Voeg de tortelloni toe en laat ze 5 minuten zachtjes garen in de soep.
Voeg uiteindelijk nog de courgette toe en laat nog 1 minuut trekken.