Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de muesli met de abrikozen, het chiazaad, de noten, de olie en de honing in een blender en mix glad.Voeg eventueel nog wat olie en honing toe als de muesli te vast is.
Stort de mueslimengeling op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk open tot een taart van 1 cm dik. Zet 20 minuten in de oven.
Meng de vanillesuiker onder de yoghurt. Besmeer hiermee de mueslibodem. Garneer met het fruit en werk af met de muntblaadjes.