Voorbereiding
Kook de rijst gaar en laat afkoelen.
Verhit wat olijfolie in een wok en bak de look erin. Voeg de kipfiletblokjes en gekookte hamblokjes toe. Als de kip gaar is, mogen de groentjes erbij.
Voeg nu het ei toe en maak er een roerei van.
Laat de rijst mee warmen.
Werk af met de chilisaus, de cashewnoten en de koriander.
Tip van onze chef: Je kunt dit serveren met kroepoek. Al is dat eerder voor de partners dan voor de renners zelf!
Tip van onze sportdiëtiste: Dit is een lekkere oosterse maaltijd. Aangezien ze eiwit (vlees) en koolhydraten (rijst) bevat, is het een ideale herstelmaaltijd. Bovendien is ze snel klaar, dus een snel en optimaal herstel is verzekerd.