Voorbereiding
Snipper en fruit de rode ui in een antikleefpan. Bestrooi met de suiker en laat karamelliseren. Blus met de azijn.
Rooster de cashewnoten en hak ze grof.
Maak de oesters open en snij ze los van de schelp. Werk de oesters af met een beetje peper van de molen, de gekonfijte rode ui en de geroosterde cashewnoten.
ONZE WIJNTIP: BISSINGER Champagne Rosé, Brut