Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Plaats 12 muffinvormpjes in een bakvorm.
Voeg alle ingrediënten, behalve de moerbeibessen, bij elkaar in een blender (of gebruik je staafmixer). Mix tot het een glad geheel vormt. Doe het mengsel in een kom en roer er de moerbeibessen doorheen.
Schep 2 eetlepels van het mengsel in elk bakvormpje en bak de muffins in ca. 20 minuten gaar.